چگونه وسایل مهم و پرکاربرد آشپزخانه را به روش درست تمیز کنید؟
آشپزخانه، یکی از قسمت‌های اصلی خانه است که همیشه باید تمیز باشد و در معرض آلودگی و کثیف شدن بسیار هم قرار دارد. نحوهی تمیز کردن هر کدام از وسایلی که در آشپزخانه استفاده می‌کنیم، به نوع وسیله بستگی دارد و باید به درستی انجام شود تا به سلامت آن آسیب نرسیده و طول عمر آن کوتاه نشود. در این مطلب چگونگی تمیز کردن وسایل آشپزخانه که هر یک روش مخصوص خود را دارند، را بررسی کرده‌ایم.
۱. ماهیتابه‌ی دسته‌دار چدن
در صورت مراقبت صحیح، وسایل جنس چدن عمر طولانی دارند. دانستن چگونگی تمیز کردن وسایل آشپزخانه از جمله ماهیتابه‌ی دسته‌دار چدن به ماندگاری و طول عمر زیاد آن‌ها کمک می‌کند. نگهداری و مراقبت صحیح از این ماهیتابه‌ها کمی حساس‌تر از ماهیتابه‌های دیگر است. پس از تهیه‌ی غذا یا شیرینی در این ماهیتابه‌ها، باید بلافاصله پس از سرد شدن، آن‌ها را بشویید تا تکه‌های چسبیده جدا شوند. در صورت نیاز می‌توانید از کمی مایع ظرفشویی با آب داغ استفاده کنید. سپس ماهیتابه را شسته و خشک کنید. در صورت باقی ماندن مواد غذایی روی ماهیتابه، با استفاده از دستمال حوله‌ای و لایه‌ی نازکی از روغن، آن‌ها را تمیز کنید.
زمانی که سطح ماهیتابه‌ی چدن دچار ترک یا خش شد، زمان تعویض آن فرا رسیده است.
۲. سینی فر
آیا تاکنون تجربه‌‌ی پخت غذای خوشمزه در سینی فر را داشته‌اید که پس از آن غذای باقیمانده با آب و مایع ظرفشویی پاک نشود؟ ما در ادامه راهکاری را معرفی می‌کنیم که بتوانید سینی فر را مانند روز اول تمیز کنید. به همین منظور، روی سینی فر جوش شیرین پاشیده سپس هیدروژن پراکسید ریخته و جوش شیرین بیشتری را روی آن بپاشید. اجازه بدهید چند ساعت این ترکیب روی سینی بماند، سپس تنها چیزی که برای پاک کردن سینی نیاز خواهید داشت یک پارچه است.
در صورت نداشتن هیدروژن پراکسید می‌توانید از فویل، سرکه و کرم تارتار استفاده کنید. اگر سینی فر دارای لکه و باقی مانده‌ی غذا است، نیازی نیست که آن را دور بیندازید. در صورتی که همچنان سطح سینی صاف نشده و سطح نچسب آن در حال جدا شدن از ماده‌ی غذایی است، تمیز کردن را ادامه دهید.
۳. پیرکس
بسیاری از بهترین و خوش طعم‌ترین غذاها در ظرف‌های پیرکس در اندازه‌ی ۹*۱۳، تهیه می‌شوند. برای اینکه ظرف پیرکس مانند روز اول به نظر برسد، روی لکه‌ها جوش شیرین پاشیده، سپس مایع ظرفشویی ریخته، آب داغ اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید این ترکیب باقی بماند. پس از آن، با یک اسفنج و کمی تلاش لکه‌ها را پاک کنید.
فقط به دلیل اینکه پیرکس لکه‌دار شده است، آن را دور نیندازید. زمانی که ظرف دچار خراش یا ترک شد، آن را تعویض کنید. در صورتی که پیرکس را در معرض تغییر دمای شدید قرار ندهید، چندین سال عمر خواهد کرد.
-
۴. قابلمهی چدنی
مشابه ماهیتابه‌ی چدنی، قابلمه‌های چدنی هم جزء آن دسته از وسایل آشپزخانه هستند که روش تمیز کردن و مراقبت خاص خود را دارند. این قابلمه‌ها را نمی‌توان در ماشین ظرفشویی گذاشت و باید با آب گرم و مایع ظرفشویی شسته شوند. در صورتی که با این روش هم تمیز نشدند، جوش شیرین را امتحان کنید. زمانی که لعاب داخل قابلمهی چدنی لب پر شد، زمان تعویض آن فرا رسیده است.
۵. ماهیتابه‌ی تفلون (نچسب)
اگرچه برخی از ماهیتابه‌های تفلون را می‌توان در ماشین ظرفشویی قرار داد، اما برای افزایش طول عمر آن‌ها باید از این کار اجتناب کرد (این ماهیتابه‌ها باید ۵ سال عمر کنند). ماهیتابه‌های تفلون را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. در صورتی که این روش برای از بین بردن لکه‌ها و غذاهای چسبیده کارساز نبود، ماهیتابه را از آب و جوش‌شیرین پر کرده و روی گاز بچوشانید. پس از آن می‌توانید به‌راحتی غذاهای مانده را جدا کنید. زمانی که پس از شستوشو و تمیز کردن، همچنان ماهیتابه چسبناک باقی بماند، یا زمانی که پوشش تفلون آن شروع به پوسته پوسته شدن کند، باید برای جلوگیری از ورود لایه‌ی تفلون به غذا، ماهیتابه را تعویض کنید.
۶. ماهیتابه‌ی وک (wok)
ماهیتابه‌ی وک مانند ماهیتابه‌ی چدنی به مراقبت خاص نیاز دارد. این تابه را نباید با آب گرم و مایع بشویید زیرا جلا و درخشندگی آن را از بین می‌برد. به جای استفاده از مایع ظرفشویی با یک براش نرم، آن را به‌آرامی بسابید و بعد از شستوشو مطمئن شوید که آن را به صورت کامل خشک کرده‌اید؛ این کار از زنگ زدن ماهیتابه جلوگیری می‌کند. در صورت نیاز، تابه‌ی وک را مدت زمان کوتاهی در آب گرم غوطه‌ور کنید تا خراشیدگی آن تا حد امکان کاهش پیدا کند.
۷. قهوه‌ساز
در صورتی که قهوه‌ساز را به‌درستی تمیز کنید، هم طعم قهوه‌های صبحگاهیتان بهتر خواهد بود و هم طول عمر دستگاه بیشتر خواهد شد. برای تمیز کردن قهوه‌ساز، لیوان، سبد دم کردن و در پوش آن را بعد از هر بار استفاده بشویید. باید ماهی یک بار قهوه‌ساز را رسوب‌زدایی و جرم‌گیری کنید. انتظار می‌رود بسیاری از قهوه‌سازها در زمان عمر خود ۱۰۰۰ فنجان قهوه درست کنند، اما در حقیقت این مسأله به دستگاه و چگونگی نگهداری و مراقبت از آن بستگی دارد. در صورتی که در زمان استفاده از دستگاه، آب به اندازه‌ی کافی گرم نمی‌شود، زمان خرید قهوه‌ساز جدید فرا رسیده است.
۸. فیلتر قهوه‌ساز
نه تنها آشنایی با چگونگی تمیز کردن قهوه‌ساز لازم است، بلکه باید نحوهی نظافت فیلتر آن را هم بلد باشیم. فیلتر قهوه‌ساز را در سبد بالایی ماشین ظرفشویی بیندازید یا پس از هر بار استفاده با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. با تمیز کردن منظم فیلتر، این تضمین را فراهم می‌کنید که قهوهی شما بهترین طعم را خواهد داشت و هیچگونه مزه‌‌ای از قهوهی دیروز در آن باقی نمانده است.
در صورتی که مدت زمان زیادی از آخرین باری که فیلتر قهوه‌ساز را تمیز کرده‌اید گذشته است، باید آن را به صورت عمقی تمیز کنید. به این منظور، شب فیلتر را در مخلوط آب و یک تا دو قاشق سرکهی سفید غوطه‌ور کنید و صبح روز بعد به خوبی آن را با آب بشویید در جای خود در قهوه‌ساز قرار دهید.
۹. ماگ مسافرتی
اگر ماگ مسافرتی یا فنجان قهوهی خود را شسته‌اید و هنوز بوی بدی از آن احساس می‌کنید، ادامه‌ی مطلب را بخوانید. یادگیری چگونگی تمیز کردن ماگ مسافرتی به شیوه‌ی صحیح و اصولی از ایجاد کپک که باعث به وجود آمدن بوی بد می‌شود، جلوگیری می‌کند. به جای گذاشتن ماگ در ماشین ظرفشویی، آن را با آب و مایع ظرفشویی بشویید تا از رسوب آب به لایه‌های عایق آن جلوگیری شود. در صورتی که همچنان با بوی بد در ماگ مواجه هستید، برای جلوگیری از رشد کپک‌ها، آن را با ماگ جدید جایگزین کنید.
۱۰. بطری آب
اگر شما هم جزء آن دسته از افراد هستید که بطری آب خود را همه جا همراهتان می‌برید، باید توجه داشته باشید که حتی با وجود شست‌وشوی منظم، در طول زمان بوی کپک‌زدگی می‌تواند در آن جمع شود. برای تمیز کردن بطری آب، آن را با آب و سرکهی سفید پر کنید و اجازه دهید یک شب بماند. صبح روز بعد بطری را با آب داغ و صابون بشویید. حال باید بطری مانند روز اول به نظر برسد و بوی بد ندهد. اگرچه بسته به جنس بطری باید هر چند مدت یکبار آن را تعویض کنید. در صورتی که نمی‌توانید از بوی بد خلاص شوید، زمان تعویض بطری فرا رسیده است؛ در غیر این صورت بطری پلاستیکی را سالی یک بار عوض کنید.
۱۱. تخته‌ی برش
تصمیم‌گیری برای تمیز کردن تخته‌ی برش به بهترین روش، به نوع تخته بستگی دارد. روش‌های مختلفی برای تمیز کردن تخته‌های چوبی، بامبو یا پلاستیکی وجود دارد. در حالی که می‌توانید تخته‌های برش پلاستیکی را در ماشین ظرفشویی بشویید، در خصوص تخته‌های چوبی حتی به آن فکر هم نکنید؛ زیرا آب باعث ترک و خش چوب و بامبو می‌شود. در عوض، با سفیدکننده، نمک، لیمو یا سرکه آن‌ها را تمیز و ضدعفونی کنید.
زمانی که تخته ترک خورده، تاب برداشته یا بیش از حد شیار برداشته باشد، زمان تعویض آن با تخته‌ی نو فرا رسیده است.
۱۲. همزن برقی دستی
همزن‌ها برای هم زدن خامه‌ی روی کیک و تهیه‌ی غذاهایی مانند پوره‌ی سیب‌زمینی کاربردی هستند. زمانی که خمیر کیک یا خامه به سمت بالا می‌آیند و از سوراخ محل ورود تیغه‌ها به داخل راه پیدا می‌کنند، خطرناک می‌شود. این تکه‌ها را با برس بطری کودک یا یک برس کوچک می‌توانید در بیاورید. نکته‌ی بسیار مهمی که باید به آن توجه کنید این است که در ابتدا مطمئن شوید که همزن را از برق کشیده‌اید.
پس از هر بار استفاده باید تیغه‌ها را بشویید. برای این کار به آب داغ، مایع ظرفشویی و شستوشو در سینک یا ماشین ظرفشویی نیاز دارید. هیچگاه خود همزن را در آب نیندازید؛ زیرا این کار به موتور همزن آسیب می‌زند. بدنه‌ی همزن را با یک دستمال مرطوب تمیز کنید.
۱۳. همزن برقی کاسه‌دار
همیشه پس از تهیه‌ی کیک یا خامه با همزن کاسه‌دار، باید همه‌ی ابزار آن از جمله تیغه، سبد، کاسه و قلاب را بشویید. بدنه و سر آن را هم می‌توانید با د
ستمال مایکروفایبر یا پارچه‌ی مرطوب پس از هر بار استفاده تمیز کنید.
۱۴. مخلوط کن
برای تمیز کردن مخلوط کن، به‌سادگی آب داغ و مایع ظرفشویی را در مخلوط کن ریخته و آن را مثل همیشه روشن کرده و اجازه دهید کارش را انجام دهد. سپس آن را آبکشی کرده و خشک کنید. حال مخلوط کن برای استفاده‌ی بعدی آماده است. فقط پایه‌ی آن را با هم با یک دستمال مرطوب پاک کنید تا مطمئن شوید هیچ لکه‌ای باقی نمانده که سخت شده و پاک کردنش دشوار شود.
۱۵. زودپز
هیچ کاری وجود ندارد که زودپز نتواند انجام دهد. این وسیله‌ی آشپزخانه می‌تواند کارهایی از پختن تخم‌مرغ تا تست کردن را انجام دهد. جوش‌شیرین راهکار بسیار خوبی برای از بین بردن غذاهای به جا مانده در زودپز است. برای از بین بردن این غذاها، ۳ قاشق جوش‌شیرین را با ۴ فنجان آب ترکیب کرده و در زودپز بریزید. حال زودپز را روی زمان ۵ دقیقه با فشار طبیعی تنظیم کنید. پس از اتمام کار، غذای باقیمانده و چسبیده در آب شناور خواهد شد.
۱۶.هواپز
اختراع هواپز، تهیه‌ی غذاهای سرخ شدنی مانند مرغ سوخاری، سیب‌زمینی و ماهی را بسیار ساده‌تر کرده؛ زیرا با وجود آن نیاز به استفاده از ماهیتابه‌ی حاوی روغن داغ حذف شده است. علاوه بر این، هواپز روش جدیدی برای تهیه‌ی غذاها ابداع کرده است. فرقی ندارد که چه چیزی با هواپز دست می‌کنید، در هر صورت، سبد، سینی و قابلمهی آن را پس از هر بار استفاده باید بشویید. برای این کار آن‌ها را در آب گرم و مایع ظرفشویی بسابید.
در صورتی که با انگشت‌های کثیف و چسبناک، دکمه‌ها را فشار می‌دهید یا هواپز را جا‌به‌جا می‌کنید، سطح خارجی هواپز را با پارچه‌ی مرطوب تمیز کنید. در صورتی که هواپز را به درستی تمیز کنید، ۳ سال عمر خواهد کرد.
۱۷. گریل
پس از هر بار استفاده از گریل، باید رنده و قفسه‌ی آن تمیز شود. در این صورت، زمان پختن غذاهای گریل، طعم آن‌ها تغییر نخواهد کرد. با وجود این که براش سیمی یک انتخاب کلاسیک برای تمیز کردن گریل است، گزینه‌های بسیار دیگری هم برای این کار وجود دارند. شما می‌توانید برای تمیز کردن گریل از یک تکه فویل آلومینیوم مچاله شده، یک اسکاچ یا نصف یک پیاز (آنزیم‌های پیاز چربی و روغن را از بین می‌برند)، استفاده کنید.
برای تمیز کردن عمقی‌تر، رنده را در سرکه یا آمونیاک غوطه‌ور کنید. هر چقدر که رنده‌های گریل را تمیزتر نگه دارید، طول عمرشان بیشتر خواهد بود. زمانی که رنده‌های فلزی دچار زنگ‌زدگی شدند، باید به فکر جایگزینی دستگاه باشید.
۱۸. فر
فر به‌سادگی کثیف می‌شود. با این حال برای تمیز نگه داشتن فر، نیازی به خرید پاک‌کننده‌ی فر نخواهید داشت. آب و مایع ظرفشویی، جوش‌شیرین و سرکه، این کار را برایتان انجام می‌دهند. می‌توانید فر خود را فقط با بخار آب هم تمیز کنید.
در صورتی که متوجه شدید در فر بسیار سریع‌تر از سایر قسمت‌های فر کثیف می‌شود، فقط شیشه‌ی فر را تمیز کنید.
۱۹. مایکروویو
آیا یک لایه از سس گوچه‌ای که برای پاستا درست‌کردید، قسمت بالایی مایکروویو را پوشانده است؟! (کاور مایکروویو و ظرف‌های مخصوص مایکروویو دردار، می‌توانند از بروز این مشکل جلوگیری کنند.)
بهترین راه برای تمیز کردن مایکروویو شامل استفاده از مایعی است که به صورت قطعی در دسترس دارید؛ آب! فقط کافی است یک کاسه‌ی مخصوص استفاده در مایکروویو بردارید و آن را تا نیمه پر کنید. به مدت ۴ تا ۵ دقیقه آن را در مایکروویو قرار داده و دستگاه را روشن کنید. پس از پایان کار، اجازه دهید سه تا چهار دقیقه زمان بگذرد تا به صورت کامل بخار بگیرد. این بخار ایجاد شده، هر چیزی که روی سقف یا دیواره‌های مایکروویو باشد را پاک می‌کند و پس از آن قادر خواهید بود بسیار راحت‌تر از قبل، مایکروویو را پاک کنید.
۲۰. یخچال
با وجود اینکه به صورت مداوم از یخچال استفاده می‌کنیم، اما یکی از وسایلی است که دیر به دیر تمیز می‌شود. هر چند مدت یکبار یخچال را به صورت کامل تخلیه کنید و درون آن را برق بیندازید. این کار همچنین فرصت بسیار مناسبی برای چک کردن مواد غذایی و بررسی آن‌ها از نظر تازه بودن است.
همه‌ی قفسه‌ها و کشوهای قابل جدا شدن را در بیاورید و بشویید. درون یخچال را با آب و مایع ظرفشویی دستمال کشیده و تمیز کنید. پس از شست‌وشوی همه‌ی قسمت‌ها، برای پاک کردن رد روغن و اثر انگشت، در استیل یخچال را هم تمیز کنید.
۲۱. تستر
اگر بگویید که هرگز تستر خود را تمیز نکرده‌اید، تعجب نمی‌کنیم. با این وجود، دیر به دیر تمیز کردن بهتر از هرگز تمیز نکردن است. تمیز کردن تستر را با خالی کردن آن و پاک کردن سینی آغاز کنید. مطمئن شوید که تستر به صورت کامل سرد است و آن را از برق جدا کرده‌اید. سپس با استفاده از یک مسواک، سیم پیچ‌های تستر را بسابید.
۲۲. قوطی بازکن
آیا می‌دانستید که قوطی بازکن‌ها گاهی به روغن‌کاری و تمیز کردن نیاز دارند؟ برای این کار می‌توانید یک ورقه‌ی کاغذ مومی را تا کرده، قوطی بازکن را روی آن فشار داده و دسته را برای جدا شدن غذا و آلودگی‌های روی آن بچرخانید. با این کار به صورت همزمان، قسمت‌های مختلف دستگاه را روغن کاری هم می‌کنید.
۲۳. اسکاچ
اسکاچ‌ها بسیار کثیف و آلوده هستند. ما هر روز برای تمیز کردن ظرف‌هایمان از آن‌ها استفاده می‌کنیم، به همین دلیل تمیز نگه داشتنشان اهمیت بسیاری دارد. زمانی که بوی بدی از اسکاچ به مشام می‌رسد یا لکه‌دار می‌شوند، آن‌ها را با سفیدکننده یا سرکه تمیز کنید یا در ماشین ظرفشویی قرار دهید. توجه به این نکته بسیار مهم است که اسکاچ آشپزخانه را هفته‌ای یک بار باید تعویض کنید.
۲۴. پارچه‌ی ظرف خشک‌کن
به صورت ایدئال، پارچه‌های خشک کردن ظرف در آشپزخانه، باید هر چند روز یک بار شسته شوند. روش مناسب شست‌وشوی آن‌ها این است که پارچه‌ها را در شوینده‌ی ارگانیک اکسیژنی و آب بگذارید. سپس، آن‌ها را در ماشین لباسشویی با لباس‌هایی که رنگ مشابه داند بشویید. برای رهایی از بوی بد هم می‌توانید مقداری سرکه اضافه کنید. باید پارچه‌ها را پس از شستوشو در خشک کن، خشک کنید. زمانی که نمی‌توانید بوی بد پارچه‌ی ظرف خشک‌کن را از بین ببرید، زمان خریدن یک پارچه‌ی جدید رسیده است.
در پایان
در این مطلب با روش تمیز کردن وسایل آشپزخانه به صورت تخصصی آشنا شدیم. شما چه روش‌های دیگری را برای نظافت دستگاه‌ها و وسایلی که بررسی کردیم می‌شناسید؟ تمیز کردن وسایل آشپزخانه از نظر شما چه نکات دیگری دارد؟