گرچه ذرات چربی و بوی ادویه‌ها به‌سختی از ظروف پلاستیکی تمیز می‌شود اما مشکل بزرگتر این است که ذرات پلاستیک باعث رشد و تکثیر بیشتر باکتری‌ها و کپک‌ها در بعضی خوراکی‌ها می‌شود و احتمال مسمومیت غذایی افزایش پیدا می کند. همچنین، گرم‌ کردن این خوراکی‌ها در ظروف پلاستیکی این تاثیر را تشدید خواهد کرد.

در ادامه این مطلب به مواد غذایی اشاره خواهیم کرد که توصیه می شود در ظروف پلاستیکی آنها را نگهداری نکنید. این مواد غذایی عبارتند از:

 

تخم‌مرغ

تخم‌مرغ خام یا پخته را نباید در ظروف پلاستیکی نگهداری کرد زیرا تخم‌مرغ به‌طور طبیعی حاوی باکتری‌هایی است که طی تماس با ترکیبات پلاستیک، روند تکثیر آنها افزایش پیدا می کند. این نکته در مورد غذاها و چاشنی‌های حاوی تخم‌مرغ مانند مایونز نیز صدق می‌کند.

 

گوشت پخته

نگهداری گوشت پخته در ظروف پلاستیکی منجر به تجزیه سریع‌تر گوشت و تغییر مزه و بافت آن می‌شود. البته نگهداری گوشت سفید و قرمز حتی در حالت خام نیز چندان مناسب نیست زیرا تماس با ترکیبات پلاستیکی به‌خصوص در طولانی‌مدت حالت کهنگی گوشت را تسریع می‌کند. از این رو، کاغذ‌های آلومینیومی جایگزین‌های بهتری خواهند بود.

 

پنیر

ترکیبات پلاستیک روند رشد و تکثیر کپک‌های پنیر را افزایش می‌دهد. بنابراین، بهتر است ظروف شیشه‌ای انتخاب شود تا علاوه بر کاهش فعالیت‌ باکتری‌ها و کپک‌ها، مانع از باقیماندن بوی نامطبوع در ظرف و یخچال شوند.

 

سبزیجات

نگهداری سبزیجات در ظروف پلاستیکی باعث پلاسیدگی زودتر و از بین‌رفتن ریزمغذی‌های این خوراکی‌ها می‌شود. بنابراین، بهتر است سبزیجات در کیسه پارچه‌ای نگهداری شوند تا حتی‌الامکان برای مصرف یکی دو روز تازه بمانند. این توصیه در مورد میوه‌ها نیز صدق می‌کند.

 

غذاهای گرم

هرگز باقیمانده غذاهای گرم را در ظرف پلاستیکی نریزید زیرا باکتری‌ها به‌سرعت تکثیر می‌شوند و غذا را آلوده می‌کنند. از این رو، ظروف شیشه‌ای بهترین انتخاب هستند و پس از اینکه غذا کمی خنک شد، فورا آنرا در یخچال بگذارید. باقیماندن غذا در محیط آشپزخانه شایع‌ترین عامل مسمومیت‌های غذایی محسوب می‌شود.

ارسال نظر